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1、 大部分人倾向于认为是鸡蛋蒸的时间过长，因为鸡蛋中含有铁，时间过久会产生Fe3O4（绿色）。
当然这个量是很少的，所以看到的是淡淡绿色。2、 还有一种认为是食盐中含有松散剂，含量过多，造成蒸蛋变绿。
3、 最后一种是蛋清在蒸之前就变质产生了绿色细菌团，造成蒸出来时绿色。（这个基本不会，你蒸的时候蛋肯定是好的，不然你也不会继续蒸了）
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