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发表在《营养杂志》上的一项新研究表明，涉及碳水化合物和脂肪的极端饮食习惯会影响预期寿命。由 Takashi Tamura 博士领导的日本名古屋大学医学研究生院的研究人员发现，男性碳水化合物摄入量低和女性碳水化合物摄入量高与全因和癌症相关亡率较高的风险相关，并且女性患有糖尿病较高的脂肪摄入量可能会降低全因亡的风险。
他们的研究结果表明，人们应该追求均衡饮食，而不是严格限制碳水化合物或脂肪的摄入量。
虽然低碳水化合物和低脂肪饮食作为促进和改善血糖水平的一种方式越来越受欢迎，但它们对预期寿命的长期影响尚不清楚。有趣的是，最近在西方国家进行的研究表明，碳水化合物和脂肪的极端饮食习惯与较高的亡风险有关。然而，很少有研究探讨东亚人群的这些关联，包括通常脂肪摄入量相对较低、碳水化合物摄入量较高的日本人。
作者对 81,333 名日本人(34,893 名男性和 46,440 名女性)进行了为期九年的跟踪调查，以评估碳水化合物和脂肪摄入量与亡风险之间的关系。使用食物频率调查问卷估算每日饮食中碳水化合物、脂肪和总能量的摄入量，并计算为碳水化合物和脂肪占总能量摄入量的百分比。
还评估了碳水化合物摄入质量(即精制碳水化合物摄入量与最低加工碳水化合物摄入量相比)和脂肪摄入质量(即饱和脂肪摄入量与不饱和脂肪摄入量相比)，以检查食品质量对亡率相关性的影响。
他们发现，碳水化合物消耗的能量占总能量的 40% 以下的男性，全因亡和癌症相关亡的风险明显更高。无论是否考虑精制碳水化合物或最低限度加工的碳水化合物，都观察到了这一趋势。
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